بهترین شیشلیکهای مشهد؛ از شاندیز تا نزدیک حرم
سفر به مشهد دو بخش دارد: زیارت و سیاحت. بااینحال، ماجراجویان حرفهای میدانند که ضلع سومی هم وجود دارد که این سفر را تکمیل میکند: شیشلیک. پیداکردن بهترین شیشلیک مشهد فقط یک وعده غذایی نیست؛ بلکه بهنوعی زیارتِ شکمگردی است. حال بهترین شیشلیک مشهد را کجا میتوان خورد؟ آیا این غذای لذیذ فقط در شاندیز پیدا میشود یا در همان نزدیکی حرم هم میتوان رگههایی از آن اصالت را پیدا کرد؟ در این مطلب، به پرسش «بهترین شیشلیک مشهد کجاست؟ پاسخ میدهیم؛ پس تا پایان با ما همراه باشید.
چرا شیشلیک مشهدی شبیه هیچ کبابی نیست؟
اول بیایید ببینیم دنبال چه میگردیم. شیشلیک اصل مشهد آن چیزی نیست که در شهرهای دیگر به اسم چنجه (گوشت فیله تکهشده) میخورید. شیشلیک واقعی شش تکه باشکوه از دنده گوسفند است که با مهارت گوشت راسته هم به آن چسبیده.
راز آن در «مرینیت» یا خواباندن گوشت در ادویه است. سرآشپزهای قدیمی گوشت را در پیاز رندهشده، ماست چکیده، زعفران غلیظ و فلفلسیاه میخوابانند. نتیجهاش بافتی است که زیر دندان آب میشود.
قصه دو رقیب؛ پدر شیشلیک کیست؟
در بازار داغ این کباب، دو روایت برای تاریخچه آن وجود دارد. یکی میگوید کریم حاتمزادههاشمی، مؤسس رستوران پسران کریم، در دهه ۱۳۱۰ اولین شیشلیکها را در مشهد به سیخ کشید. بااینحال، روایت قویتر ما را به دهه ۱۳۴۰ و شاندیز میبرد و به نام حاجحسین ایزدی میرساند. میگویند او بود که شیشلیک را بهشکل شش تکه امروزی روی منقل گذاشت و به «پدر شیشلیک شاندیز» معروف شد.
پایتخت شیشلیک ایران؛ بهترین رستوران های شیشلیک مشهد شاندیز
بهترین شیشلیک مشهد شاندیز است. رفتن به شاندیز فقط برای غذاخوردن نیست؛ بلکه برای تجربهکردن آبوهوا و دیدن فضای ییلاقی و احترام به مهد این غذاست.
رستوران ارم شاندیز؛ تجربه شکوه و اصالت
از لحظهای که وارد رستوران ارم شاندیز میشوید، فضای سنتی و در عین حال لوکس به شما میفهماند که اینجا با کبابی ساده طرف نیستید. این رستوران نرسیده به میدان دوم شاندیز قرار دارد و به شیشلیکهای حجیم (حدود ۴۶۰ گرم) و پرملات و باکیفیتش شهرت دارد.
رستوران پدیده شاندیز؛ شهرت در مقیاس یک شهرک
پدیده احتمالاً معروفترین نام این فهرست است. این مجموعه عظیم که در بلوار ولیعصر شاندیز قرار دارد، آنقدر بزرگ است که بیشتر شبیه شهرک تفریحی با موسیقی زنده و آلاچیقهای متعدد است. اگر گروهی پرجمعیت هستید و علاوهبر غذا، فضا و هیاهو را دوست دارید، پدیده انتخاب مناسبی است؛ هرچند برخی معتقدند کیفیت آن به پای ارم نمیرسد.
رستوران حسین شیشلیکی؛ در جستوجوی اصالت تاریخی
اگر بهدنبال نامی هستید که به داستان «پدر شیشلیک» گره خورده، رستوران حسین شیشلیکی دقیقاً همانجاست. رستوران حسین شیشلیکی (منسوب به حاجحسین ایزدی) که روبهروی بهداری شاندیز واقع شده است، با فضای سنتی و آبنما و تخت، شما را به حالوهوای قدیم شاندیز میبرد. این رستوران انتخاب کسانی است که بهدنبال تجربه طعم اصیل در فضایی کاملاً سنتی هستند.
برنامهریزی برای شاندیز
شاندیز ماجراجویی نیمروزه است. از حرم مطهر حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه (بسته به ترافیک) فاصله دارد. کلید لذتبردن از شاندیز این است که نگران «کی برگردیم؟» نباشید. وقتی رزرو هتل در مشهد را از قبل انجام دادهاید، با خیال راحت میتوانید در خنکای شب شاندیز قدم بزنید و نگران دیررسیدن به هتل نباشید.
رقیب خوشآبوهوا؛ بهترین شیشلیک های مشهد در طرقبه
درست کنار شاندیز، رقیب همیشگیاش، طرقبه، قرار دارد. هرچند طرقبه بیشتر به «دیزی» و «فسنجان» معروف است، مدعیان قدرتمندی هم در شیشلیک دارد.
رستوران پسران کریم؛ سلطان ماهیچه و شیشلیک!
شاید عجیب باشد؛ اما باید پسران کریم را امتحان کنید. اگرچه شهرت افسانهای این رستوران به چلو ماهیچه آبدارش است، شیشلیکهایش هم ادعای زیادی دارد. پسران کریم در خود مشهد هم شعبه دارد؛ اما شعبه طرقبه واقع در میدان تختی حالوهوای دیگری دارد. این رستوران انتخاب کسانی است که میخواهند بهترین ماهیچه و شیشلیک را زیر یک سقف مقایسه کنند.
مدیریت زمان سفر در ییلاقات
برای اینکه بتوانید با خیال راحت هم شاندیز و هم طرقبه را بگردید و دغدغه ترافیک برگشت به هتل را نداشته باشید، برنامهریزی برای اقامت مهم است. رزرو هتل از قبل به شما این آسودگی خاطر را میدهد که نقشه سفرتان را براساس شکمگردی بچینید، نهفقط محل خواب.
بهترین شیشلیک مشهد نزدیک حرم؛ وقتی زمان طلاست
حالا میرسیم به سؤال همیشگی زائران: «من خستهام و نزدیک حرم. آیا برای خوردن شیشلیک لذیذ واقعاً باید ۴۵ دقیقه رانندگی کنم؟» در پاسخ باید بگوییم که نه لزوماً! هرچند تجربه شاندیز تکرارنشدنی است، در قلب شهر هم رگههایی از آن اصالت پیدا میشود.
رستوران معین درباری؛ اصالت در مرکز شهر
معین درباری انتخابی شاهانه در مرکز شهر است. با معماری سنتی و آینهکاریهای خیرهکننده، حس میکنید به کاخ دعوت شدهاید. این رستوران که در میدان تلویزیون (تقاطع نوفللوشاتو) قرار دارد، کیفیتی بسیار نزدیک به شاندیز ارائه میدهد و شما را از سفر طولانی برای تجربه لوکس و اصیل بینیاز میکند.
رستوران رضایی؛ کیفیت مطمئن و در دسترس
رضایی یکی از نامهای زنجیرهای قدیمی و معتبر در مشهد محسوب میشود که از سال ۱۳۳۶ کارش را آغاز کرده است. با چندین شعبه، ازجمله شعبه نزدیک به حرم (خیابان آبکوه، تقاطع کلاهدوز)، رضایی انتخابی مطمئن و محبوب است. اگر زمان ندارید و بهدنبال گزینهای مطمئن برای بهترین شیشلیک مشهد نزدیک حرم هستید، رضایی شما را ناامید نمیکند.
رستوران راستگو؛ سخاوتمند و باکیفیت
در منطقه وکیلآباد (بین وکیلآباد ۲۳ و ۲۵)، رستوران راستگو با نیمقرن سابقه، به حجم بسیار زیاد غذاهایش معروف است؛ زیرا اغلب یک پرس برای دو نفر کافی است! شیشلیک و برگ راستگو کیفیت رضایتبخشی در داخل شهر دارد و انتخاب کسانی است که سخاوتمندی در حجم غذا را میپسندند.
چطور سفر زیارتی و شکمگردی را هماهنگ کنیم؟
آیا شیشلیکهای مرکز شهر به خوبی شاندیز هستند؟ اگر بخواهیم صادق باشیم، نه کاملاً. تجربه شیشلیک در هوای پاک شاندیز، بخشی از لذت ماجراست که رستورانهای داخل شهر آن را ندارند. بااینحال، از نظر طعم، رستورانهایی مانند معین درباری، کیفیتی بسیار نزدیک به غولهای شاندیز ارائه میدهند.
فاصله حرم تا شاندیز چقدر است و آیا ارزش رفتن دارد؟ فاصله حرم مطهر تا شاندیز حدود ۳۵ تا ۴۵ کیلومتر است (۴۰ تا ۶۰ دقیقه رانندگی). آیا ارزشش را دارد؟ شک نکنید! اگر حداقل ۳ روز در مشهد هستید، اختصاصدادن یک بعدازظهر تا شب به شاندیز، خاطرهای است که نباید از دست بدهید.
جمعبندی
پیداکردن بهترین شیشلیک مشهد سفری در دل سفر است. برای تجربه اصیل و لوکس در مهد آن رستوران ارم شاندیز و برای اصالت تاریخی و حس نوستالژی رستوران حسین شیشلیکی در شاندیز و برای دسترسی آسان و نزدیک به حرم رستوران معین درباری بهترین گزینه است.
فرقی نمیکند کدام را انتخاب کنید؛ زیرا شیشلیک مشهد بخشی از هویت و فرهنگ مهماننوازی این شهر است. پس همینحالا بلیطتان را بخرید و اتاقتان را رزرو کنید و خودتان را برای بزمی لذیذ آماده کنید.
