زمانی که صحبت از گیاه خواری به میان میآید اصول اولیه مشابه هستند که شامل خوردن غذاهای گیاهی به دلایل زیست محیطی، اخلاقی، بهداشتی یا مذهبی است. با این وجود، در حالی که گیاه خواران از نوع وجترین عمدتا گوشت را حذف میکنند وگانها از رژیم غذایی بسیار محدودتری پیروی میکنند و تمام محصولات حیوانی از جمله شیر، تخم مرغ و عسل را نیز حذف میکنند.